Zakwas naturalny żytni suszony
Producent: Naturalnie Zdrowe
Zakwas naturalny żytni suszony Zakwas żytni chlebowy wysuszonyZakwas chlebowy to tak naprawdę prawidłowo ukwaszona mąka żytnia o optymalnych proporcjach kwasu mlekowego i octowego. Nasz wysuszony zakwas żytni powstaje w wyniku naturalnego procesu fermentacji mąki żytniej. Dostępny w nowej formie pozwala konsumentom zredukować czas potrzebny do przygotowania domowego chleba nawet o kilka dni. Należy pamiętać, że każdorazowo niezbędny jest dodatek drożdży, które jako jedyne pełnią funkcję spulchniającą.Mylnym jest pojęcie, że "domowy" zakwas rośnie bez drożdży. W wyniku fermentacji wielofazowej następuje samoistne namnożenie dzikich szczepów drożdży i to one powodują spulchnienie, a nie sam zakwas rozumiany jako ukwaszona mąka.Zakwas żytni wysuszony – zastosowanieProdukt ten idealnie zastąpi tradycyjny zakwas, pod warunkiem dodania odpowiedniej ilości drożdży. Będzie więc przydatny przede wszystkim przy wypiekaniu chleba żytniego (lub z dodatkiem mąki żytniej) oraz chleba mieszanego i bułek. Jako dodatek do mąki pszennej i orkiszowej wzbogaci wypiekane z ich udziałem pieczywo o niepowtarzalny aromat. Dzięki swoim właściwościom naturalnego zakwasu żytniego stanowi także składnik gotowych mieszanek chlebowych, np. mieszanki do chleba staropolskiego.Zakwas żytni chlebowy– właściwości:stosunkowo prosty w przygotowaniu;nie jest czasochłonny;pozwala zachować zapach i smak tradycyjnego chleba oraz odpowiednią konsystencję miękiszu;unieszkodliwia znajdujący się w mące kwas fitynowy, uniemożliwiający przenikanie witamin i minerałów;dostępny w każdej chwili, łatwy w dozowaniu i przechowywaniu;ekonomiczny – wystarczy niewielka dawka w stosunku do użytej mąki ( od 2% do 10%).
Sklep: gandalf.com.pl
Cena:
16.09
Przejdź do sklepu