Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1. Kwalifikacja SPC.01. Podręcznik do nauki zawodu technik
Producent: WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1. Kwalifikacja SPC.01. Podręcznik do nauki zawodu technik technologii żywności, cukiernik. Magdalena Kaźmierczak Podręcznik do nauki zawodów technik technologii żywności na poziomie technikum i cukiernik na poziomie szkoły zawodowej w zakresie kwalifikacji T4 (Produkcja wyrobów cukierniczych). Przedstawia zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego, a także wyczerpująco omawia typowe wyroby ciastkarskie. Każdy rodzaj produktu uczeń ma szansę wykonać samodzielnie, korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni.
Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów sprawdzają nie tylko wiedzę, ale także zachęcają do doskonalenia umiejętności.
OD 2014 PODRĘCZNIKI DO KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO Z WYDAWNICTWA REA ZOSTAJĄ WYDAWANE PRZEZ WSIP.
Sklep: gandalf.com.pl
Cena:
62.80
40.82
Przejdź do sklepu